Expo 2015 è un’ottima occasione per aprire la scatola
dei segreti culinari de I Sorci verdi,
custodita da tempo gelosamente in attesa dei tempi fecondi. Gli aperitivi, le
portate, i piatti forti, i liquori e le graticole non saranno più soltanto
parole ma pietanze vere e proprie, da sperimentare, cogliendo l’occasione di
fare ciò che non sappiamo fare o ciò che non conosciamo. E nella pagina dei
commenti potete informarci dell’esito delle spadellature, con suggerimenti
sulle deviazioni o improvvisazioni che hanno migliorato i nostri piatti, o su
ciò che non ha funzionato. Oppure soltanto per avere dei chiarimenti.
Si inizia con un omaggio al Venezuela, al suo modo di
preparare il riso, semplice ma assai gustoso, leggermente adattato all’Italia,
Paese ospitante.
RISO ALLA VENEZUELANA
INGREDIENTI
(per due persone)
Riso
Erbette
(prezzemolo, basilico, cipolla, carote, cuore di sedano)
Olio
Burro
1 tazza di riso
2 tazze d’acqua
Ad ogni tazza di riso deve corrispondere il doppio
delle tazze d’acqua
Tritare le erbette e mescolarle, soffriggere il trito in un poco di olio
e di burro, aggiungere al soffritto la tazza di riso e continuare a fare
soffriggere il tutto mescolando continuamente per evitare che si attacchi alla
pentola, dopo qualche minuto (non molto) aggiungere le due tazze d’acqua, portare
ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e proseguire nella cottura fino a
che l’acqua non si è ritirata.
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